Partycentrum De Platte Vonder

Het is inmiddels augustus, en we zitten bij Karin en Cees Velings in de tuin, in alle rust….
Geen tap die loopt, geen buffet, geen personeel.
Het is nu ruim 7 maanden geleden dat Partycentrum De Platte Vonder de deuren sloot.
Inmiddels is er veel geruimd, afgesloten en hebben Karin en Cees hun draai aardig gevonden.

Cees loopt regelmatig met de hond, ipv een dienblad en natuurlijk hebben ze nog altijd de catering bij uitvaartcentrum Someren. Karin verzorgt huis en haard, samen bekommeren ze zich om de prachtige tuin. Karin geeft aan toch weer een administratieve baan te gaan invullen, op parttime basis, bij een bedrijf in de buurt. Ze werd hiervoor benaderd en heeft er wel zin in.
Voorheen waren de taken ook duidelijk verdeeld, Cees het management, incl. de facturen.

Karin vooral het personele gedeelte, het roosteren, de financiële taken afhandelen bij De Platte Vonder. Wiljan, broer van Cees nam jaren het kook en eetgedeelte voor zijn rekening, waar ook de inkoop en bevoorrading een groot onderdeel van uit maakten, heel belangrijk, want te veel betekent weg gooien en te weinig is nooit goed en geeft stress…..
Wiljan is nog in het koksvak gebleven maar dan wel met meer rust en regelmaat.

We gaan even terug in de tijd, opa Cees Velings en oma Miet kwamen vanuit Oudewater, bij Utrecht, naar Brabant. Hij kocht hier grond, er werd net een nieuwe parochie opgericht, we praten over begin jaren 50. Hij startte met ijs venten, een zuivelwinkel en lunchroom, venten van melk. Het café en zaal boven volgden later. Zoon Frans en echtgenote Paula namen in 1962 de zaken over en breiden uit met cafetaria en frietwagen, het café en de zaalfeesten gingen ook door. De zuivelwinkel en het venten stopten toen.

In 1992 stapten Wiljan, Cees en Karin in de zaak. Er kwamen themafeesten: western, tirool, Brusselse kermis, roasttable. Ook nam de vraag naar het koude buffet af. Liever kleine hapjes en amuses door de avond heen. In 1997 stopte men met de cafetaria, gelukkig was er nog friet voor het Eind, Leo en Mien Mennen bakten nog, de samenwerking met hen is altijd prettig verlopen.

Na jaren van succesvol ondernemen, meebewegen met de tijden en trends, kijken Karin en Cees terug op een hele mooie periode. Ze hebben na verschillende adviezen toch gekozen om te stoppen met het bedrijf. Maar zeggen beiden: we zouden het niet erg gevonden hebben om nog 5 jaar door te gaan. Waar nu nog een weide is met herten, komt straks woningbouw, ook fijn voor Someren Eind. Moeder Paula is inmiddels 86 jaar en is tot de laatste dag actief aanwezig geweest in de keuken van De Platte Vonder.De kinderen van Cees en Wiljan hebben andere beroepen gekozen, dus voortzetting van de familiezaak zat er niet in.

Maar het is goed zo, vele verenigingsfeesten, bruiloften en etentjes hadden hun plek bij De Platte Vonder. Het Eind heeft er van genoten……

Dus familie Velings: het ga jullie goed, we komen elkaar vast wel weer tegen.

Interview door: Roset schroyen